A

AOC

Appellation d’Origine controllée – kontrollierte Herkunftsbezeichnung französischer Weine

B

Brunello di Montalcino

Einer der ersten Prestigeweine der Toskana. Er wird gekeltert aus Trauben der Sorte Sangiovese (oftmals als Sangiovese grosso bezeichnet). Eine lange Fass- und Flaschenlagerung vor dem Verkauf ist vorgeschrieben. Die Meinungen, ob der zwischenzeitlich extrem hohe Preis für einen Brunello noch gerechtfertigt ist gehen verständlicherweise auseinander.

Die Winzer bieten als Zweitwein den etwas einfacheren und deutlich günstigeren Rosso di Montalcino an.

C

Chianti

Chianti ist die Bezeichnung eines kräftigen toskanischen Rotweins. Außer der bekanntesten Herkunftsbezeichnung Chianti Classico gibt es noch

• Chianti colli Senesi – aus der Gegend von Siena

• Chianti colli Aretini – aus der Gegend von Arezzo

• Chianti Putto und

• Chianti Rufina

Chianti Classico

Der “klassische” Chianti wird in den Hügeln zwischen Florenz und Siena angebaut. Das Gebiet der Gemeinden Gaiole, Radda, Castellina, Greve (um nur die bekanntesten zu nennen umfasst 70.000 ha, überwiegend Wald. Fast 7.000 ha werden von den Winzern genutzt. Ein Chianti Classico besteht zu 75% bis 100% aus der roten Sangiovese Traube, es sind bis zu 10% Canaiolo (rot) und max. 6% der weißen Trauben Malvasia und Trebbiano erlaubt. Eine Begrenzung des zulässigen Hektarertrags auf 52,5hl hilft mit, die Qualität des Weins zu sichern. Weitere Vorschriften über die Dauer der Fasslagerung und den Alkoholgehalt (Chianti Classico 12%, Chianti Classico Riserva 12,5%) tragen ebenfalls zum Qualitätsstandard bei.

Côtes du Rhône

Französisches Anbaugebiet, das fast das gesamte Rhône-Tal umfasst. Hier werden überwiegend Rotweine aus den Sorten Cinsault, Grenache, Mourvèdre und Syrah produziert.

D

DOC, DOCG

Denominazioni di Origine controllata (e garantita) – kontrollierte (und garantierte) Herkunftsbezeichnung italienischer Weine. Die DOCG Klassifizierung ist nur für eine kleine Anzahl an Herkunftsgebieten. Ausser der Herkunft ist für die DOC-Bezeichnung oftmals auch die Verwendung bestimmter Traubensorten vorgeschrieben.

Dolcetto

Der Dolcetto ist eine italienische Rotweintraube, die fast ausschließlich in Piemont angebaut wird. Der gleichnamige Wein ist fruchtig und violettrot.

G

Gallo Nero

Der ‘schwarze Hahn’ ist das Symbol des Konsortiums des Chianti Classico. Traditionell kennzeichnete ein Aufkleber mit schwarzem Hahn die Chiantis aus der Chianti Classico Region zwischen Florenz und Siena. Eine zeitlang sind viele Winzer dazu übergegangen, sich die Mitgliedsbeiträge zu sparen und verwenden nur noch die staatliche Steuerbanderole mit der garantierten Herkunftsbezeichnung (DOCG). Dieser Trend scheint sich inzwischen wieder umzukehren.

Gigondas

Französisches Städtchen in der Provence (Department Vaucluse). Gibt einem kräftigen, lagerfähigen Rotwein seinen Namen, der überwiegend aus der Grenache-Traube erzeugt wird.

H

Huile d’Olive

Olivenöl. Bei französischem Olivenöl ist die höchste Qualitätsstufe an der Aufschrift „extra vièrge“ zu erkennen. Nur das Öl aus der Ortschaft Nyons in der Provence darf die Bezeichnung AOC tragen.

I

I.G.T.

Indicazione geografica tipica – Hiermit werden in Italien Weine bezeichnet, die aus einem bestimmten Anbaugebiet kommen, aber nicht unter die DOC-Regelung fallen. Siehe auch DOC

L

Les Baux de Provence

Ort in der Provence, der übrigens dem Aluminiumerz Bauxit seinen Namen gab. Die dort produzierten Rotweine werden überwiegend aus Grenache und Syrah hergestellt.

O

Olio extra vergine

Unter dieser Bezeichnung versteht man das kaltgepresste Olivenöl.

Das toskanische Olivenöl ist weltweit bekannt für seine herausragende Qualität.

P

Provence

Außer einer Bilderbuchlandschaft bietet die Provence noch kräftige Weine zu einem hervorragenden Preis-/Leistungsverhältnis.

S

San Gimignano

Der Ort San Gimignano im Herzen der Toskana ist bekannt für seine zahlreichen hohem Türme (Geschlechtertürme genannt). Hier wird der Weißwein „Vernaccia di San Gimignano“ produziert

Sangiovese

Eine in der Toskana weit verbreitete Rotweintraube, die den Hauptanteil in Chianti und Brunello di Montalcino bestreitet.

Supertuscan

Das Wort wird vorwiegend im anglikanischen Sprachraum verwendet, um Weine zu bezeichnen, die von den Winzern besonders sorgfältig hergestellt wurden, aber dennoch nicht als DOC-Wein verkauft werden dürfen. Hierunter fallen beispielsweise der „Il Grevone“ von Castello di Uzzano und der „Leone“ von der Fattoria Carobbio.

V

Vacqueyras

Vacqueyras ist ein kleiner Ort in der Provence mit einer gleichnamigen Appellation. In der Nachbarschaft von Gigondas gelegen werden hier ähnlich kräftige und gehaltvolle Rotweine produziert.

Vernaccia

Vernaccia ist eine Weißweinraube, die auch unter dem Namen Vernatsch bekannt ist. In der Toskana gibt sie dem leichten Weißwein Vernaccia di San Gimignano ihren Namen.